水果装饰虽然不像裱花那样需要经过专门的练习，但经过一定顺序的摆放，还是非常好看的，或是鲜艳热烈，或是纯洁素雅，文艺范十足，给素面的蛋糕增添了生机与活力。

在蛋糕中加上水果，在一定程度上不仅可以解除油腻、促进肠胃消化、提供丰富的营养，而且饱满的色泽也能增进食欲，其特有的果香也提升了食物的美味程度。

当然，最主要的是用水果装饰蛋糕，不需要你掌握什么样的高超技能，是的，不需要！不需要！不需要！重要的事，自然要连说三遍。

蛋糕、甜品等对色彩搭配十分讲究，通常好看的色彩搭配至少要有3种以上的颜色。

先设计好色彩的选择，例如是以绚丽多彩为主，还是清淡为主。

可用不同颜色的水果调配色彩，常见的有：红色的覆盆子、草莓；黄色的芒果、黄桃；绿色的猕猴桃和绿葡萄，除此之外还可选择一些中性色的水果，例如梨子、荔枝等。

尽量选用新鲜的时令水果，使用前要将水果洗净，擦干表面的水分。

2. 在选择切开后容易变色的水果时，例如苹果和梨子，可以在水果表面刷上一层镜面果胶，避免出现变色的现象。

3. 为了避免单调，可以挑选两三种颜色丰富的水果进行搭配、装饰；也可选用不同形状的水果，例如圆形、条形、片状、粒状等。

4. 蓝莓、红醋栗、提子等球形水果，可让甜品看起来活泼可爱。

在摆放时注意水果的紧凑感，可以适当增加一些小块的水果、薄荷叶或巧克力件来装饰，使得蛋糕画面紧凑和整体均衡。这样会使整个但蛋糕搭配着这美观，令人胃口大开。