课程亮点

  国家级行业专家团队授课、零基础小班、手把手教学、紧跟市场潮流、网红款式、倾囊相授、独家专业配方、免学费复训、学会为止

课程内容

  基础抹面奶油蛋糕
  奶油蛋糕制作的常用原材料,工具的认识:
  动物奶油、含乳脂奶油,植物奶油的认识与区别;
  奶油的各种打发状态与保存方式;
  快速直脑抹面技巧:
  快速奶油装饰蛋糕技巧:
  INS简约风奶油蛋糕
  蛋糕脑分层、夹馅及淡奶油抹面技巧:
  时令水果的选择,处理及装饰用法;
  装饰饼干,装饰配件的处理及装饰用法:
  裱花袋的使用方法;
  直胚抹面,一刀收的技巧:
  复古花边奶油蛋糕
  奶油的调色方法;
  色素种类及用途(油性,水性,色粉的区别);
  裱花嘴的选择及运用:
  多种复古图边的挤裱(贝壳,圣安娜、爱心,裙摆边蝶结、奶油吊线等);
  直脑蛋糕的抹面练习:
  花边对称定位技巧;
  立体蝴蝶结装饰蛋糕
  多种立体蝴蝶结的制作、定型,圈定的技巧;
  防潮装饰件的制作:
  糖牌刻字的技巧:
  断层奶油的抹面技巧:
  立体蝴蝶结蛋糕的组装及搭配装饰:
  巧克力滴落蛋糕
  常用巧克力装饰插件的制作及调色技巧;
  巧克力插件的保存方法;
  加高蛋糕的奶油抹面技巧;
  巧克力淋面、淡奶油淋面、芝士淋面制作演示;
  装饰插件使用注意事项及知识讲解;

适用对象

  私房烘焙、烘焙工作室创业者
  烘焙店、甜品店从业者
  烘焙兴趣爱好者