深圳西餐主厨全能实训课程
教学体系三大特色
| 模块化教学 | 分阶段掌握西餐基础到高阶技法 |
| 实战考核制 | 每周厨房操作达标测试 |
| 双轨发展 | 专业技能与厨房管理同步培养 |
核心教学模块
国际菜系精修
- 意式经典：管面焗烤技法/海鲜披萨面团发酵工艺
- 法式料理：香煎鹅肝火候控制/白兰地酱汁调配
- 德式烤制：猪肘脆皮处理/酸椰菜腌制工艺
融合创新课程
- 东南亚风味：冬阴功汤底熬制/桑巴酱炒制
- 日式料理：寿司醋饭比例/刺身拼盘设计
- 创意融合：海苔猪扒卷成型/芝士海鲜焗意粉
课程进阶体系
阶段：西餐刀工基础/酱汁调配原理
第二阶段：肉类熟成处理/烤箱温度控制
第三阶段：宴会菜单设计/成本核算实训
教学支持体系
| 设备配置 | 专业级双门烤箱/低温慢煮机 |
| 原料供应 | 每日新鲜食材直供 |
| 考核机制 | 周考核+毕业作品评审 |
职业发展路径
学员结业后可选择：五星酒店冷厨岗位/精品西餐厅主厨助理/自主创业开店。合作企业包含香格里拉酒店集团、王品餐饮等知名企业，优秀毕业生起薪可达8000元以上。
