西点店长双栖人才培养体系

深圳新东方欧派店长班构建"技术+管理"三维培养模型，通过裱花造型、烘焙工艺、门店运营三大核心板块，培养能制作、懂经营、会创新的现代西点管理人才。课程设置突出三大特色：

核心课程模块解析

裱花艺术精要

教学体系覆盖基础抹胚到创意造型全流程，重点训练十二生肖巧克力插件制作技术，通过200+小时实操掌握花卉裱制、立体造型等进阶技巧。

烘焙工艺突破

• 混酥类：核桃酥、蛋挞等32款单品配方解析
• 清蛋糕类：海绵蛋糕湿度控制关键点
• 丹麦面包：开酥工艺温度控制要诀

现代饼房运营实务

涵盖原料采购成本控制、产品定价策略、客户服务标准制定等28项管理要点，通过12个真实运营案例解析提升门店盈利能力。

教学资源配置

配备德国进口三层烤箱、商用级发酵箱等专业设备，原料采用王后面粉、法芙娜巧克力等国际品牌。每日实操耗材包含：

• 面粉类：8-12kg/人
• 乳制品：4-6L/人
• 装饰材料：3-5种/课时

职业发展路径

学员结业后可胜任饼房技术主管、连锁店运营经理等岗位，历年毕业生中已有37人成功创立个人烘焙品牌，82%学员在三个月内实现职位晋升。