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系统化粤菜主厨培养方案

教学特色解析

本培训项目设置三个阶段培养体系，阶段侧重基础操作规范，包含食材处理、基本烹饪技法等120课时实训；第二阶段深化三大粤菜流派的制作工艺，通过经典菜品拆解掌握风味调配；第三阶段融入现代餐饮管理要素，培养具备菜品研发能力的复合型人才。

学员完成800课时系统培训后，可选择餐饮企业或自主创业。合作企业涵盖深圳地区四星级以上酒店28家，连锁餐饮品牌16个。近三年毕业生中，78%任职于知名餐饮机构厨房管理岗位，15%成功创立个人餐饮品牌。

教学团队包含5位注册中国烹饪大师，3位省级餐饮协会评委，均具有15年以上行业实操经验。

配备专业级炒灶68台，智能温控系统12组，模拟餐厅后厨实训室3间。

往期学员在省级烹饪赛事中累计获得金奖12项，研发的创新粤菜菜品被纳入知名餐饮企业菜单28道。课程研发团队每季度更新15%教学内容，确保与餐饮市场发展趋势同步。