教学对象定位
- 需要系统掌握现代烘焙技术的创业预备人员
- 希望提升产品迭代能力的在职烘焙师
- 计划建立特色化烘焙门店的创业者
教学模式解析
| 教学阶段 | 实施要点 | 成果产出 |
|---|---|---|
| 技术奠基期 | 原料特性解析/设备操作规范 | 掌握20种基础面团制备 |
| 产品研发期 | 流行款式仿制/原创设计 | 完成3款市场热销品开发 |
| 运营实践期 | 成本控制/产品定价策略 | 制定标准化生产流程 |
教学特色说明
技术传承体系
每期学员控制在18人以内，确保教师能针对性指导每位学员的操作细节，实时纠正制作手法。
产品创新机制
依托安琪面包研究院数据库，每月更新教学内容，确保技术方案与市场趋势同步。
教学阶段分解
- 理论奠基： 系统讲解烘焙化学原理，重点解析温度控制、发酵机理等关键技术参数
- 示范教学： 教师完整演示产品制作流程，同步讲解常见失误案例及解决方案
- 实操训练： 学员在督导下完成全流程操作，重点环节设置多角度监控录像
增值服务体系
- ✔ 原料采购渠道共享
- ✔ 设备选型指导方案
- ✔ 门店设计标准图库
- ✔ 新品研发数据支持
