专业烘焙师必修的翻糖技术课程
郑州欧丝蒂西点烘焙中心专注高端蛋糕定制人才培养，针对市场需求开设的翻糖精修课程，采用小班制教学保障每位学员的学习质量。课程涵盖糖皮配方研发、造型设计、甜品台策划等实用模块，帮助学员在30天内掌握市场主流翻糖技术。
核心教学模块解析
| 技术模块 | 教学要点 | 实操项目 |
|---|---|---|
| 糖皮基础制作 | 配方配比/温湿度控制/调色技巧 | 重油蛋糕抹面实操 |
| 花卉造型进阶 | 银莲花/蝴蝶兰/奥斯汀玫瑰制作 | 多层花卉蛋糕组装 |
| 人偶设计制作 | 人体结构分析/服饰造型设计 | 双层公仔蛋糕制作 |
| 甜品台策划 | 主题设计/成本控制/营销策略 | 婚礼甜品台实战 |
技术进阶路径说明
课程采用阶梯式教学体系，从基础糖皮制作到复杂造型设计逐步提升学员技能水平。阶段重点掌握原料特性与设备操作规范，第二阶段进行花卉造型与色彩搭配专项训练，第三阶段完成商业级甜品台设计与主题蛋糕创作。
特色教学保障
- ✓ 每位学员独立操作台配置
- ✓ 当日作品保鲜存储指导
- ✓ 原料采购渠道资源共享
职业发展支持体系
完成课程学习的学员可获得西点师职业资格认证，享受终身免费技术咨询服务。针对创业学员提供店铺选址评估、设备采购指导、产品定价策略等专项支持，定期举办校友作品展促进业内交流。
技术认证标准
- 独立完成三层婚礼蛋糕制作
- 设计整套主题甜品台方案
- 掌握10种以上糖花制作工艺
