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学蛋糕也要知道的色彩知识

2021-09-12 10:03:46来源: 深圳美斯烘焙西点西餐培训
学蛋糕也要知道的色彩知识
导读:

做蛋糕的时候颜色的搭配是很重要的,一个合适的搭配,让顾客看了也是胃口大增,因此学蛋糕或是糕点颜色的搭配是很重要的,具体情况跟着小编一起来了解一下吧,希望本篇文章的内容对您有所帮助。

文章详情

1:三原色

指红、黄、蓝三色、是色彩的基本单位,三色互相混合后分别产生橙、绿、紫三个二次色,三色等量混合后变成黑色

2:色相

指色彩所呈现出来的质的面貌,如红、橙、黄、绿、青、蓝、紫六种色相。

3:冷暖色系与适合人群

众所周知,不同的色系所表达出来的风格适合的人群也都是不一样的。红、橙、黄是暖色调,给人温暖或火热感觉的色彩;蓝、绿、紫为冷色调,给人清凉或冰冷感觉的色彩;黑、白、灰为中色调,常常在色彩中起间隔和调和的作用。同时,在不同的季节,蛋糕色彩的选择也有变化,一般夏天以冷色居多,可以多用绿、白、黑、蓝等颜色,这样能带给消费者凉爽愉悦的感觉;冬季则多用黄、红、粉等暖色调,或其它暖色,这样能给顾客带来温暖的感觉,刺激食欲。所以在制作蛋糕之前则需要先把外层的色调选定好。

打个比方:顾客想送个蛋糕给老师、同事或者朋友,一般以冷色调为主,因为冷色系会显得正式和高雅,也能表达尊敬和真诚的情意,且会显得更清秀脱俗、高雅、纯洁。而如果是庆祝春节、儿童节、祝寿等的蛋糕,暖色系会显得活泼热闹一些,更加适合一些。

你不可不知的色彩知识|学蛋糕必备

下面,根据色彩含义选择色彩

红色代表热烈、热情

橙色代表温暖、引人食欲

黄色代表希望、高贵

蓝色代表无限、深远、永恒

绿色代表青春、和平、环保

紫色代表浪漫、优雅

黑色代表刚健、稳重

白色代表纯洁、神圣

蛋糕调色时的禁忌

1、色彩不能过重

随着社会的发展,消费者对于食品安全越来越看重,因此,浓墨重彩的蛋糕反而不受消费者欢迎,我们在做蛋糕时,千万不要为了更鲜艳而加大色素的使用量,这样不仅没了食欲,还显得很土,反而会引起消费者对食品安全的担忧。

2、色彩不能过多

一般,一款蛋糕的搭配色彩不要超过三种,否则会显得太过花哨(彩虹蛋糕除外)。能分清主色和点缀色,蛋糕整体主色为一、两种颜色最多三种,点缀色可以多一些,较重一些

3、混色率不要超过五种

太多了调和出来的颜色可能就没那么好看了,当然,如果你对色彩搭配非常精通,那就自己随意发挥

要遵循蛋糕色彩搭配和谐原理

通常要避免的色彩搭配,是红黄搭配,红紫搭配,这些比较亮的颜色不要选择,而粉红色是最保险的颜色,作为打底色也行

看完本篇文章你学会了?以上就是本篇文章的全部内容,如有疑问,欢迎前来咨询了解报名。


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