全能西点课程技术架构
课程采用模块化教学体系，重点培养学员的原料认知、工艺把控、产品创新三大核心能力。通过理论讲解结合实训操作，使学员深入理解巧克力调温、奶油打发、面糊乳化等关键技术要点。
| 教学模块 | 技术要点 | 实训项目 |
|---|---|---|
| 原料科学 | 乳脂含量分析 凝固点控制 | 淡奶油打发实验 巧克力调温实训 |
| 工艺标准 | 面糊乳化工艺 烘烤曲线设定 | 巴斯克蛋糕实操 千层皮煎制训练 |
特色教学体系解析
教学团队根据国内市场消费数据，研发适合国人偏好的改良配方。在闪电泡芙制作环节，特别增加防潮糖粉处理技术；千层蛋糕教学强调0.3mm标准厚度控制，确保产品品质稳定性。
核心课程单元
- √ 慕斯蛋糕结构设计：海绵蛋糕胚与慕斯体的黄金配比
- √ 泡芙面糊状态识别：面糊拉伸度与气孔形成的关系
- √ 雪媚娘保鲜工艺：延缓硬化时间的专业解决方案
创业支持体系
课程结束后提供包含设备采购清单、原料供应商目录、店面设计模板等创业工具包。针对计划开店的学员，安排专项课程讲解成本核算、产品定价策略、外卖平台运营等实战内容。
技术后援服务
• 产品升级指导（每季度更新配方库）
• 季节性产品研发支持
• 线上技术答疑（7×12小时响应）
课程技术参数
| 教学品类 | 8大系列38款产品 |
| 实训设备 | 德国原装烤箱 日本和面机 |
| 结业标准 | 独立完成课程套餐设计 产品合格率达90% |
