西餐全能课程特色
本课程专为餐饮创业者及职业厨师设计，系统传授西餐八大核心技法。课程包含原料甄选、火候掌控、酱汁调配等关键工艺，学员将掌握从经典牛排料理到创意融合菜品的完整技能体系。
教学模块详解
| 模块 | 教学内容 | 实操课时 |
|---|---|---|
| 基础技法 | 刀具使用/食材处理/基础酱汁 | 18课时 |
| 扒类料理 | 牛肉分级/熟成控制/红酒汁 | 24课时 |
| 意面系列 | 手工制面/经典酱料搭配 | 15课时 |
课程深度解析
作为全球三大烹饪体系的重要组成部分，西餐技法强调食材本味与烹饪精确度。课程特别设置原料溯源单元，指导学员辨别进口牛肉等级、橄榄油品类等专业食材。
特色教学环节
- 现场拆解整牛获得实操经验
- 米其林星级摆盘技法训练
- 分子料理基础应用教学
教学保障体系
师资配置
国际厨艺大赛金奖得主领衔，教学团队均具备五年以上五星酒店从业经验
设备支持
专业级combi烤箱/低温慢煮机/分子料理设备
职业发展路径
课程包含创业指导模块，涵盖成本核算、菜单设计、厨房动线规划等实用内容。结业学员可选择进入连锁餐饮企业，或获得学校创业扶持开设个性餐厅。
