港式甜品培训课程传承香港甜品文化精髓，课程设置包含六大核心模块：经典糖水制作、新派甜品研发、手工冰淇淋系列、港式茶饮调配、创意蛋糕制作及开店实战指导。全程采用香港原版配方标准，结合内地市场消费特点进行优化改良。
13天创业班课程体系
| 教学阶段 | 核心技术要点 | 产品品类 |
|---|---|---|
| 基础工艺模块 | 糖浆熬制技巧/小丸子制作/红豆沙系 | 陈皮红豆沙/百合莲子沙/多芒小丸子 |
| 皮料制作模块 | 班戟皮/雪媚娘皮/千层皮配方 | 榴莲班戟/抹茶雪媚娘/芒果千层 |
| 冰品研发模块 | 冰沙基底/烧仙草/布丁制作 | 芒果冰沙/仙草一号/榴莲布丁 |
| 蛋糕进阶模块 | 蛋糕卷/豆乳蛋糕/木糠蛋糕 | 竹炭蛋糕卷/奥利奥木糠/豆乳盒子 |
| 饮品创新模块 | 丝袜奶茶/果冻爽/特饮调配 | 冻柠茶/芒椰芒果爽/奇异果特饮 |
教学特色解析
实操教学模式
采用1:1商业场景模拟教学，每位学员独立操作全套设备。重点训练以下核心能力：
- 原料成本核算与采购技巧
- 标准化配方调整方法
- 产品出品效率控制
- 季节性产品更新策略
技术升级体系
建立三级技术更新机制：
- 每月香港师傅在线技术分享
- 季度新品研发工作坊
- 年度行业趋势分析报告
教学成果保障
设备操作规范
系统教授商用电磁炉、冰淇淋机、制冰机等18类设备的安全操作规范，确保学员熟练掌握设备维护保养技能。
产品标准化管理
建立完整的出品标准体系，涵盖产品克重误差控制、装饰标准图示、保存期限标识等23项质量控制要点。
