创业导向型课程体系

本课程专为烘焙创业者设计，构建包含产品研发、技术提升、成本控制的全方位教学体系。教学团队由多位烘焙赛事评委和连锁品牌创始人组成，采用理论讲解与商业实操相结合的教学模式。

技术教学三大板块

烘焙技术精研

从基础材料认知到设备操作规范，系统掌握广式月饼、法式曲奇等二十余种流行产品。重点解析网红脏脏包制作中的起酥控制，紫薯蛋黄酥的层次构建，以及芝士流心塔的馅料配比技术。

西点制作体系

• › 慕斯制作：温度控制与层次搭配
• › 挞类产品：酥脆度保持技巧
• › 马卡龙制作：裙边形成原理

饮品研发模块

涵盖五大奶盖配方调试技巧，时令水果茶研发方法论，以及气泡水视觉呈现方案。特别设置产品迭代课程，指导学员根据市场反馈调整产品结构。

特色教学保障

› 小班制教学：每班限10人确保实操质量

› 原料实验室：提供原料特性对比分析

› 成本工坊：产品定价与成本核算实训

阶段性教学成果

课程周期内学员将完成三大核心能力建设：独立操作专业设备的能力、根据市场调整产品结构的能力、建立标准化生产流程的能力。结业作品需通过盲测评审和成本核算双重考核。