烘焙技艺精修课程体系

新梦想职业技能学校构建阶梯式教学体系，课程内容覆盖西点制作全领域。教学团队由省级烘焙大赛获奖领衔，采取"成品分解教学法"，将复杂工艺拆解为可操作单元。

专项技能提升课程

韩式裱花技术精修

课程包含奶油霜调制专项训练，从调色原理到复杂花型组合，系统教学奥斯汀玫瑰、绣球花等流行花式制作技法。实操环节配置进口裱花工具，学员需完成3组主题蛋糕作品考核。

翻糖工艺大师班

涵盖糖皮延展、立体造型、人偶制作等核心技术，重点训练甜品台设计与整体搭配。课程设置奢侈品翻糖制作专题，包括皮具纹理仿真、珠宝糖艺等市场紧缺技能。

课程技术要点解析

核心课程模块

• • 第1教学单元：戚风蛋糕胚体稳定性控制
• • 第4教学单元：法式面包发酵工艺精要
• • 第9教学单元：韩式奶油霜稳定性处理

教学特色说明

课程实施"三阶段质量控制"：原料配比精确到克、操作流程标准化、成品质量三级评估。教学现场配置专业发酵箱、层流烤箱等设备，确保学员掌握商业级设备操作能力。