西点制作时的注意事项

2020-04-26 17:44:03来源：杭州麦客喜西点

导读：

现在，西点食品在我们的生活中无处不在，而且也越来越受欢迎，它的味道香甜可口，制作出的外观也十分漂亮美丽，如何制作西点，也逐渐走入寻常百姓家，今天，西点培训学校就来提醒大家在进行西点制作的时候应该注意哪些事项。　

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西点制作时注意事项

一、面粉的使用。面粉在使用之前都应该用筛子先筛一下，这样做，能够让面粉和空气充分结合，避免面粉结块，这样做出来的蛋糕有非常好的蓬松感，并且就算与奶油搅拌的话，也不会出现小颗粒，这样对于蛋糕的口感来说也非常有作用，不会有粗粗的口感，操作的时候，要把面粉放在筛网上，一手拿着网，一手轻轻拍打面粉，让它慢慢落入盆中。
二、奶油的打法。大家都知道冰冻奶油是无法进行制作的，所以在使用冰冻奶油之前，都应该把它放在正常室温下进行软化，软化到用手指按压奶油就会凹陷的程度就行，但是西点培训学校提醒您一定需要注意的事情是，千万不要为了化掉奶油而使用微波炉来加热，过度高温会破坏奶油，如果真的赶时间，需要赶快热化奶油，就应该通过隔水热法让它软化。
三、蛋白的打法。西点培训认为，想要打出好的蛋白，一定要使用不锈钢的干净容器，并且容器中不要有油和水，蛋白中也不要出现蛋黄，要不然就不能得到非常好的蛋白。什么样的蛋白才算打好了呢？当你把打蛋盆倒置，蛋白也不会留下的时候，就说明这个程度非常好了，如果你要是用手打，或者是用手持电动打蛋器来操作的话，就需要打蛋白打到起泡的时候才能慢慢的加入糖，你如果先把糖加进去的话，由于粘性作用，就非常难打，而且很容易打的不均匀。所以打蛋白的时候，一定要注意这些问题，只有蛋白打好了，做出来的西点才会漂亮又可口，西点培训蛋糕的质地也才能更加的细致。这就是西点培训学校为您提供的注意事项。

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