专业咖啡人才培养方案
| 教学模块 | 传统课程 | 本课程特色 |
|---|---|---|
| 技术认证 | 单项目认证 | SCA+咖啡师双认证体系 |
| 课程覆盖 | 单一技能教学 | 五大模块全产业链教学 |
| 教学安排 | 理论实践分离 | 每日3小时理论+3小时实操 |
教学体系解析
课程采用分阶段进阶教学模式，从阿拉比卡品种识别到门店运营管理，形成完整教学闭环。首周重点掌握咖啡豆品鉴、研磨参数调整、浓缩萃取原理等核心知识。
技术模块构成
- • 咖啡设备操作规范与维护流程
- • 感官分析/VST浓度检测技术
- • 奶泡打发温度控制黄金法则
课程模块详解
咖啡科学基础
解析不同处理法对风味物质的影响，掌握烘焙曲线与溶解度关系，学习水质硬度对萃取效率的量化影响。
饮品研发实践
涵盖网红脏脏咖、氮气冷萃、特调鸡尾酒等市场爆款产品研发，同步训练菜单设计与成本控制能力。
技术认证路径
教学过程中设置阶段性技能考核，包括咖啡豆杯测盲评、拉花图案标准化制作、饮品研发方案答辩等环节。通过最终考核的学员将获得：
✓ SCA国际认证毕业证书
✓ 国家职业资格咖啡师证书
✓ 门店运营管理手册
学员发展前景
课程特别设置门店实战模拟环节，学员需完成从原料采购、设备调试到客单处理的全流程操作。结业学员可胜任咖啡连锁品牌技术主管、独立咖啡馆主理人、饮品研发专员等岗位。
精品咖啡馆技术指导
咖啡设备厂商培训师
