课程详情

北京王森咖啡西点西餐学校为学员设置蛋糕烘焙培训班，小班化授课，系统化教学、课堂上老师们手把手教学，课后创建讨论组，长期保持技术和创业指导跟踪，以培养裱花蛋糕专业人才为目标，通过系统的学习熟练掌握裱花技能，学员结业后能具备独立开店创业能力。

蛋糕烘焙培训班

适合学员

1、想创业的学员：现在西点行业需求量大，找工作方便，而且西点学起来简单，入门快。
2、想成为西点师的学员：通过培训，可以掌握西点师的工作技能。

课程内容

一、蛋糕裱花基础：
1、学习蛋糕制作的基础知识，掌握蛋糕胚的制作。
2、异形蛋糕胚的切胚和胚角收边手法技巧、抹坯练习：直坯、圆坯、心形坯、方形坯、弧形胚等。
3、掌握私房特色奶油调制秘法和裱花花边手法：贝壳、绕、抖、挤拉、编等。
二、蛋糕裱花装饰：
1、了解色彩构成的基本原理，实训裱花奶油的色彩调配。
2、掌握奶油造型裱花技巧：奶油圣诞树、草莓小雪人、玫瑰花、旋转玫瑰等。
3、巧克力浆调制技巧及巧克力配件制作：线条形、弹簧形、压膜类形、转印纸类、铲花类等。
4、掌握果酱调制方法和果膏淋面技巧：圆形、心形、方形、弧形等。
5、掌握各种常见水果的切法、摆放技巧、层次与色彩搭配及水果蛋糕整体造型制作。
三、网红爆款蛋糕制作：
1、实训练习当前开店创业的热门蛋糕制作：欧式水果蛋糕、心形水果蛋糕、花卉蛋糕、巧克力淋面蛋糕、裸蛋糕等。
2、掌握不同节庆、创意主题蛋糕的制作技巧：圣诞主题蛋糕、双层芭比蛋糕、婚礼鲜花蛋糕、叮当猫蛋糕、天使之翼。
3、学习市场流行、网红爆款的蛋糕制作：长寿面蛋糕、转印蛋糕、数字蛋糕、草帽蛋糕等。

课程特色

1、课后开设创意工坊拓展交流，原材料以及工具提供给学员进行创意DIY设计，让学员更好的发挥自己的灵感。
2、小班化授课，系统化教学、课堂上老师们手把手教学，课后创建讨论组，长期保持技术和创业指导跟踪。
3、包原材料，上课采用进口材料，让学员一接触就认识并熟练掌握业内的用具知识。
4、老师们都是以“能开店，直接开店，开好店”的标准给学生们强化培训。
5、学生上课期间可以试吃，学生实践上课，老师一对一亲手指导上课。
6、学生开店专业店铺装修团队指导策划和设计以及原料设备供应。

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