专业烘焙人才培养计划
北京王森咖啡西点西餐学校开设的蛋糕烘焙专项课程，采用20人精品小班配置，每期配备3位具有十年从业经验的导师全程带教。教学过程中严格采用法国进口乳脂奶油与专业级烘焙设备，确保学员从节课开始接触行业标准配置。
教学对象适配范围
- ▶ 计划开设独立烘焙工作室的创业者
- ▶ 希望获得职业资格认证的从业者
核心教学内容分解
模块一：基础塑形工艺
从蛋糕胚的精准烘焙到异形切割，重点训练直坯、心形坯等六种标准抹坯手法。通过200+小时实操掌握奶油打发黄金比例与十二种基础裱花技法，包含贝壳纹、螺旋纹等市场主流装饰手法。
模块二：进阶装饰艺术
学习食用色素科学配比方案，掌握巧克力转印、3D立体裱花等二十余种装饰技巧。特别设置节日主题创作单元，涵盖圣诞雪景、婚礼花卉等八种场景化蛋糕设计。
模块三：爆款产品研发
解析当下网红爆品的设计逻辑，实操制作ins风数字蛋糕、抖音热门裸蛋糕等十五种市场热销产品。额外传授私房烘焙的差异化运营策略与产品迭代技巧。
六大教学保障体系
- ✓ 进口原料不限量供应
- ✓ 每日成品品鉴环节
- ✓ 1:3师生配比指导
- ✓ 店铺VI设计支持
- ✓ 设备采购指导服务
- ✓ 终身技术答疑通道
教学成果可视化路径
课程设置三个阶段考核：基础阶段需独立完成标准生日蛋糕制作，中期考核要求创新设计节日主题作品，结业考核模拟真实订单环境完成整套产品设计与包装。优秀学员作品将获得学校官网展示机会。
