蛋糕甜点培训班

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授课学校: 北京王森咖啡西点学校

教学点: 1个

开班时间: 滚动开班

咨询电话:400-888-9073

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课程详情

北京王森咖啡西点西餐学校为学员设置蛋糕甜点培训班，培养学生具有一定面包、蛋糕、捏塑、翻糖等知识，能在门店的节庆活动时制作初阶的展示产品，能够精通市面常见蛋糕及西点制品生产制作。

蛋糕甜点培训班

适合学员

热爱及喜好面点的人员
倾向喜好学术专业领域研究人员
渴望成为综合管理人才的人员

课程内容

1、面包类：软质、欧式、法式、披萨、丹麦等（约78款）；
2、伴手礼类：彩色蛋黄酥、凤梨酥、牛轧糖、奶枣、雪花酥等（约14款）；
3、慕斯、甜品类：斑斓慕斯、胭脂扣慕斯、抹茶芝士、浮云卷、新加坡绿蛋糕豆乳盒子、超薄千层等（约40款）；
4、饼干、挞派、布丁类：提子奶酥、奶酪芝士饼干、玛格丽特饼干、栗子挞、仙桃奶冻等（约30款）；
5、抹坯与奶油裱花：波浪边、辫子边、裙带花边、U形花边、贝壳边（约10款）；
6、韩式裱花类：玫瑰花、山茶花、蛋糕胚及韩式杯子蛋糕组装（约10款）；
7、常温蛋糕类：半熟芝士、南瓜巴斯克、费南雪、磅蛋糕等（约18款）；
8、翻糖类：翻糖配件、翻糖蛋糕整体组装、主题翻糖饼干等（约6款）；
9、巧克力类：原味生巧、抹茶生巧、黑松露巧克力、白兰地松露等（约11款）；
10、咖啡饮品类：桃心拉花练习、千层心拉花练习、经典奶茶等（约35款）。

教学目标

通过学习课程以培养学员成为蛋糕店主厨。
培养学生具有一定面包、蛋糕、捏塑、翻糖等知识，能在门店的节庆活动时制作初阶的展示产品。
能够精通市面常见蛋糕及西点制品生产制作。

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