走进情景化烘焙课堂

位于上海的教学基地配置全景模拟吧台环境，全套进口烘焙设备与市场同步更新。课程采用原料直供模式，学员在实操中接触巧克力膏、法式面粉等专业食材，确保技术掌握与行业标准接轨。

技术成长路径解析

课程采用阶梯式培养体系，从面粉发酵原理到多层蛋糕架构设计，形成完整技术闭环。学员在200小时强化训练中，逐步掌握法式面包烘焙、慕斯甜点制作等核心技艺。

• 阶段：掌握12种基础裱花技法
• 第二阶段：完成3D巧克力雕塑制作
• 第三阶段：独立设计婚礼蛋糕作品

课程技术图谱

教学内容覆盖现代西点房全品类制作，包含丹麦面包系列、法式甜点系列、意式咖啡搭配三大产品线。特别加强慕斯蛋糕淋面技术、面包发酵控制等难点突破。

教学成果保障体系

建立双师督导制度，每8名学员配备技术导师和品控导师各1名。课程设置作品盲测环节，邀请行业评委对学员作品进行匿名评审，确保技术掌握达到市场要求标准。