系统化烘焙人才培养方案
课程特色亮点解析
| 教学模块 | 核心技术要点 |
|---|---|
| 裱花艺术 | 涵盖奶油霜调配、立体造型、浮雕工艺等12项专项技术 |
| 面包烘焙 | 包含软欧包、丹麦面包、法式面包等6大品类制作工艺 |
核心教学内容分解
裱花技术进阶体系
从基础圆形胚处理到复杂场景蛋糕制作，系统学习超过30种裱花技法。重点掌握刺绣蛋糕、巧克力插件制作等市场流行工艺，配套蛋白糖装饰件制作专项训练。
面包烘焙技术矩阵
- 软欧包系列：亚麻籽软欧/抹茶麻薯/养生紫米
- 丹麦面包：水果丹麦/布朗尼丹麦/火腿起士丹麦
- 特色产品：法棍/可颂/贝果制作工艺精讲
教学实施保障
课程采用三阶考核制度，设置裱花阶段考核、法式甜品专项测试及结业综合评审。教学团队配备10年以上行业经验师资，采用配方图解+实操作业+产品迭代的三维教学模式。
附加增值模块
包含产品摄影技巧、社交媒体营销、成本核算分析等创业必备技能培训，帮助学员建立完整的商业运营思维。
适合学习群体
- 计划开设烘焙工作室的创业者
- 希望提升产品竞争力的在职烘焙师
- 追求专业技能提升的烘焙爱好者
