首先它也是一种蛋糕，因此学习翻糖蛋糕的话 ，要先掌握了基本的蛋糕制作方法并且会裱花，在此基础上才能比较好学习。一般这个阶段需要1-3个月的时间。

这个阶段开始接触真正的翻糖，了解翻糖的基础知识，掌握常见的翻糖造型、花卉、人偶的制作，掌握色彩搭配的技巧等等，一般这个阶段也需要1-2个月的时间。

因为翻糖蛋糕是工艺性很强，所以我们还需要不断提高自己的设计能力，不断创造好的造型，提高自己的审美能力，这个阶段是漫长持久的。