系统掌握翻糖工艺的进阶之路

烘焙基础强化阶段

掌握戚风蛋糕胚制作需要从材料配比开始，精确到克的称量训练贯穿整个学习过程。奶油打发技巧教学包含四种不同硬度状态识别，通过温度控制实验课提升成品稳定性。

翻糖工艺专项突破

糖皮延展性训练采用分级达标制，学员需通过10组不同湿度环境操作测试。花卉制作课程包含28种经典造型分解教学，每款花型配备专用工具操作指南。

• 糖霜调制：5种基础配方+3种进阶配方
• 人偶制作：动态造型骨架搭建技术
• 色彩管理：食用色素混合比例数据库

创意设计能力培养

三维构图课程采用建筑空间设计原理，通过12组经典案例解析提升造型把控能力。配色方案库收录202组国际流行组合，每季度更新最新时尚趋势分析。

阶段性能力评估体系

每教学单元设置3级达标考核：

1. 基础操作规范考核
2. 成品质量稳定性测试
3. 创意实现能力评估

学员需通过当前阶段所有考核项目方可进入下一阶段学习，确保教学效果可量化。