烘焙创业全能培养计划
| 教学周期 | 6个月系统培训 |
| 实操占比 | 90%实战训练 |
| 授课形式 | 小班制分组实训 |
培养方案核心特色
教学体系采用分阶段渐进式设计，从基础裱花到门店运营管理，设置五个进阶模块。每个教学单元配备专项考核，通过技术验收方可进入下阶段学习。
教学资源配置
- ▸ 每周新品研发：掌握20+市场流行单品
- ▸ 设备配置：人均配备专业级烤箱及操作台
- ▸ 原料供应：采用品牌合作原料商直供体系
技术模块分解
蛋糕装饰艺术
涵盖三大造型体系：韩式裱花、英式糖霜、美式奶油霜，重点训练转台控制、色彩搭配、插件制作等专项技能。课程包含节日主题蛋糕、网红爆款等15种商业造型。
面包烘焙工艺
系统学习四大面包体系制作要领，包含软欧包发酵控制、可颂开酥技巧、法棍割纹手法等关键技术节点。特别设置门店量产化生产流程模拟训练。
咖啡饮品模块
包含意式咖啡制作、拉花进阶训练、茶饮调配等三大方向，掌握30+饮品配方及标准化操作流程。
门店运营实务
涉及成本核算、产品定价、营销策划等经营技巧，安排实体店轮岗实习。
教学进度安排
采用4+1循环教学模式，每周4天技术实训配合1天经营理论课程。每月举办作品展评会，邀请行业评委进行专业指导。
技术认证体系
- ✔ 中级裱花师认证
- ✔ 烘焙工艺师证书
- ✔ 食品安全管理员
- ✔ 咖啡师资格认证
