10天慕斯甜点班
课程信息
课时：60节
教学模式：理论+演示+实操+考核，解决学员“一看就会，一做就废”的难点
适合人群
就业人群：0基础，通过专业系统的学习，掌握甜品技能，进入西点行业；
兴趣人群：对甜品有着浓厚兴趣，家庭烘焙爱好者，敢于动手；
课程亮点
适合零基础开始学习，逐步深入，课程安排循序渐进，10天内掌握法式西点制作技术，甜品研发与设计的思路和方法。
全程实操•扫除学习顾虑
10%理论+90%实操，理论植根于每日授课中，确保学员结业时达到独立操作课内所学配方的技术能力。
1对1指导•小班制教学
小班授课，学生实操期间，老师会仔细观察每位同学的操作手法，并进行一对一指导。
返校学习•终身技术支持
优美西点毕业学员，每年都可以无限次回校免费参加大师公开课，与心驰神往的西点大神交流学习，与志同道合的朋友切磋，更好的沉淀和成长！
课程内容
慕斯液的认识、整体造型切块装饰、淑女手指饼干、慕斯液的调制及注意事项
柚子蛋糕
蜜饯柠檬橙子皮、烫面比斯基、橘子酱制作、柚子奶油制作、产品组装与装饰
仲夏
凤梨百香果酱制作、杏仁比斯基制作、青柠檬酥粒制作、青柠香草椰子打发甘纳许制作
闪电泡芙
泡芙面糊制作、泡芙酥皮制作、卡仕达酱制作、泡芙装饰技巧
马卡龙
意式蛋白霜的了解与分类、甘纳许馅制作、果味馅料制作、马卡龙壳、杏仁膏、蛋白霜制作、马卡龙调色及混合色调色、马卡龙储存方法
巧克力慕斯
巧克力蛋糕胚制作、巧克力慕斯制作、黑可可镜面制作、椰子巴伐利亚制作、巧克力薄脆制作、巧克力的融化方式及手法
芝士覆盆子
比斯基制作、草莓覆盆子啫喱制作、覆盆子棉花糖制作、马斯卡彭慕斯制作、英式奶酱，热萃的制作以及运用、淋面/喷砂手法技巧
椰子慕斯
橙子夹心&椰子慕斯的制作、椰子巧克力薄脆外壳、外壳纹路制作、仿真水果的手工塑形技法、水果造型的制作与创意延伸
巧克力插件
巧克力理论知识、黑/牛奶/白巧克力调温方法、多种巧克力装饰插件制作技法、巧克力制成品储存方式
阶段考核
各种烘焙设备的操作应用、法式甜品对模具的选择和使用、基础原材理论应用、不同面糊的制作法、区别、烘烤技巧及保存方法、各类慕斯、馅料的制作及应用
