面包烘焙技术精修课程
在烘焙行业蓬勃发展的市场环境下，系统掌握面包制作核心技术成为职业发展的关键。本课程针对不同基础的学员需求，构建包含四大面包体系、四大教学模块的完整技术培养方案。
课程核心参数
| 教学周期 | 30天集中培训 |
| 课时总量 | 162节实操课程 |
| 教学方式 | 理论讲解+示范操作+独立实操+成果评测 |
教学对象分析
- • 计划开设私房烘焙工作室的创业者
- • 希望提升专业技能的烘焙爱好者
- • 拟转型烘焙行业的职业人士
教学特色解析
实践为主导的教学体系
课程设置突破传统理论教学模式，采用每日配方实操训练模式。学员在教师示范后直接进行原料配比、面团处理、发酵控制等全流程操作，通过重复训练形成肌肉记忆。
精品小班授课机制
严格控制在8人以内的小班规模，确保教师能全程观察学员操作细节。针对揉面力度、发酵判断等关键技术节点，进行个性化指导纠正。
市场导向产品研发
课程包含网红产品研发方法论，教授如何根据地域口味偏好调整配方，指导学员建立产品迭代思维，掌握市场流行趋势分析方法。
技术模块详解
模块一：基础面团处理
涵盖直接法、中种法、汤种法等五种面团制作工艺，重点训练面筋形成判断、发酵状态把控等核心技术，完成肉松面包、日式生吐司等经典产品。
模块二：创意造型设计
教授海盐牛角、丹麦布朗尼等产品的技巧，学习天然酵种培养方法，掌握装饰材料的创意运用。
模块三：私房产品体系
构建包含软欧包、常温蛋糕、中式点心的产品矩阵，学习组合销售策略，掌握成本核算与包装设计要点。
模块四：开店实务指导
包含设备选型、原料采购渠道、食品安全认证等创业必备知识，提供选址评估、菜单设计等开店支持。
后续成长支持
结业学员享有年度技术升级课程参与资格，可免费参加新品发布会、大师工作坊等行业交流活动，获取最新市场资讯与技术革新方案。
