烘焙全能人才培养体系
专注培养现代烘焙领域六大核心技术人才,课程涵盖从基础面团发酵到艺术造型的完整知识链。学员将通过109天的系统实训,掌握面包烘焙、蛋糕裱花、法式甜品等核心模块,结业时能达到独立研发产品、设计菜单的创业水准。
教学阶段 | 技术模块 | 实训周期 |
---|---|---|
烘焙基础夯实 | 欧式面包/软质面包/起酥类制作 | 27天 |
造型艺术提升 | 奶油裱花/立体造型/节日蛋糕设计 | 27天 |
慕斯专修 | 芝士慕斯/巧克力慕斯/镜面装饰 | 6天 |
糖艺进阶 | 翻糖人偶/糖霜饼干/婚礼蛋糕制作 | 26天 |
韩式裱花 | 豆沙裱花/花卉组合/蛋糕整体设计 | 15天 |
饮品调制 | 意式咖啡/特调饮品/冷萃技术 | 8天 |
复合经营 | 港式甜品/网红茶饮/季节限定产品 | 8天 |
法式精研 | 马卡龙/泡芙/慕斯淋面技术 | 5天 |
课程特色解析
采用分阶段考核制度,每个教学模块设置作品验收环节。烘焙实训室配备德国原装烤箱和日本专用工具,确保学员掌握主流设备操作规范。特别设置的创业指导模块,包含成本核算、店铺陈设、产品定价等实用内容。
技术升级保障
课程每季度更新教学内容,紧跟烘焙行业趋势。当前已新增健康低糖系列产品研发、3D巧克力打印技术、网红脏脏包专项实训等前沿内容。结业学员可获推荐至连锁烘焙企业或获得创业资源对接服务。