西点艺术精修课程体系
在专业西点制作领域，奶油抹胚的平整度直接决定作品呈现效果。本阶段课程通过六边形旋转练习法，帮助学员掌握不同质地奶油的施力技巧，从直角收边到弧形过渡均能精准控制。
裱花造型技术模块
- · 星形/贝壳纹路裱制规范
- · 双色珍珠链立体成型法
- · 圣安娜花边角度控制要诀
创意造型设计进阶
渐变油画晕染技法突破传统平面造型限制，通过食用色素分层叠加实现立体视觉效果。金属质感处理环节特别引入可食用金粉配比方案，确保装饰效果与食品安全双重达标。
| 技术类别 | 训练要点 | 作品示例 |
|---|---|---|
| 立体造型 | 褶皱层次构建 | 圣诞主题蛋糕 |
| 糖艺装饰 | 艾素糖控温技巧 | 水晶帆船装饰 |
现代西点技术延伸
针对当前市场流行趋势，课程特别设置ins风格手绘模块。学员将学习食用色素与淡奶油的配比方案，掌握卡通形象转印、渐变晕染等实用技法。
核心工艺要点
- √ 戚风蛋糕胚气孔控制
- √ 蛋白打发阶段判别
- √ 多层蛋糕承重设计
- √ 装饰元素平衡法则
