烘焙技艺全维度提升方案
课程从基础器具认知到高阶造型设计形成完整闭环，首周重点掌握奶油抹胚与裱花基础，通过贝壳纹、珍珠链等20余种花嘴技法训练提升装饰表现力。第二阶段融入渐变油画技法与立体背景制作，第三阶段着重ins风手绘蛋糕创作，最终实现独立完成市场流行款式的制作要求。
课程核心模块解析
- • 基础工艺：蛋白打发黄金比例/奶油稳定性处理
- • 造型设计：圣诞树蛋白糖/金属质感背景制作
- • 创新应用：艾素糖水晶帆/巧克力浮雕工艺
| 阶段 | 技术重点 | 作品产出 |
|---|---|---|
| 1-6天 | 器具安全操作规范 | 标准抹胚蛋糕体 |
| 7-12天 | 复合裱花技法组合 | 多层装饰蛋糕 |
| 13-20天 | 糖艺造型与色彩搭配 | 主题造型蛋糕 |
教学特色与增值服务
课程采用分阶段达标考核机制，每模块设置作品验收环节。随课附赠价值2980元的《流行蛋糕图鉴》，包含当季热门款式设计图集与技术参数。结业学员可获推荐至合作烘焙工坊实习，持续提供产品迭代技术指导。
常见问题解答
Q：零基础学员能否跟上进度？
A：课程设置30%理论+70%实操，每天配备3小时强化训练，确保技术动作标准化掌握。
Q：材料损耗如何计算？
A：教学耗材按人均标准配备，特殊材料使用需提前报备登记。
