面包私房创业核心课程解析
西安王森教育集团特别研发的面包私房创业课程体系，针对零基础学员设计包含三大技术模块：
| 技术模块 | 包含品类 | 技术要点 |
|---|---|---|
| 基础发酵工艺 | 软欧包/法棍/贝果 | 6种面团发酵控制技术 |
| 创意造型技法 | 脏脏包/星空流沙包 | 9种网红造型手法 |
| 饮品搭配体系 | 手冲咖啡/特调茶饮 | 14种饮品调配方案 |
教学实施特色
- ▌ 双师辅导机制：每班配备主讲师+技术助教全程跟踪
- ▌ 材料保障标准：实操原料按1:1.5配比确保练习量
- ▌ 分段考核制度：每周进行作品盲测与技术答辩
技术进阶路径
课程采用阶梯式教学进度安排：
- 周：掌握基础面团处理与工艺
- 第二周：进阶学习馅料制作与风味调配
- 第三周：完成产品组合与包装设计实训
- 第四周：进行商业模拟与成本控制实战
设备配置标准
教学场地配备专业级烘焙设备：
- ▪ 三麦层炉烤箱
- ▪ 佳麦厨师机
- ▪ 咖啡萃取设备
- ▪ 冷链展示柜
质量保障体系
学员服务承诺
开课后3日内可申请调班
结业后12个月技术答疑支持
教学成果保障
阶段考核未达标免费重修
结业作品要求
