系统化教学体系解析
王森教育历时二十余年打磨的三年制课程体系，构建起包含基础烘焙、创意甜品、门店运营三大核心板块的教学框架。技术课程涵盖十二大类面包制作技法、三十余种法式甜点配方，同步融入现代流行的翻糖装饰技艺。
技术模块构成
- • 面包烘焙：欧式面包、软质面包工业化生产
- • 蛋糕裱花：韩式裱花、奶油霜装饰技术
- • 法式甜品：慕斯制作、巧克力工艺
- • 食品科学：微生物培养、原料化学特性
培养方向与职业规划
课程设置注重技术与管理能力双重提升，前两年重点夯实裱花蛋糕、艺术面包等专业技能，第三年增设门店运营、成本控制等管理课程。毕业生可胜任连锁饼房技术主管、五星酒店西点师等岗位。
教学特色亮点
① 采用德国双元制教学模式，每周3天实训+2天理论学习
② 引入国际赛事标准，定期举办校内技能比武
③ 配备智能烘焙实验室，模拟真实生产环境
学员成长路径
首年掌握基础烘焙原理与五十种经典产品制作，次年专攻创意甜品研发与装饰工艺，毕业学年重点进行产品标准化训练与门店管理实践。配套职业资格考证辅导，确保学员毕业即获西点师中级证书。
