怎样进行节日食品的选择与烹饪

2020-12-07 16:46:34来源：福建省烹饪职业培训学校

导读：

过年过节采购食品是很多人比较苦恼的事情，大多数人没有合理的安排，买一堆的东西，最后发现都是白白浪费金钱，那么我们应该怎样进行节日食品的选择与烹饪呢？本文为大家做详细的内容介绍。

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怎样面对节日食品的选择与烹饪？

主食：节日的主食已被精明的商家做成了各种各样的礼品盒礼品箱，除了饺子、包子用纯白面粉外，用南瓜、紫薯、红小豆、黑米把馒头或发糕做成彩色的，既美观漂亮又营养均衡。

制作方法：南瓜、紫薯去皮蒸熟，小豆、黑米分别煮熟用搅拌机打碎，把这四种食物分别掺入小麦粉和成发面，待饧发后，一层层摊到铺好笼布的箅子上，上汽后蒸半个小时，拿到板上切成块状，便成了黄、紫、红、黑四层的发糕。这种富含膳食纤维、各种维生素矿物质的发糕非常合理地平衡了节日的主食。

八宝粥八宝饭也是节日期间比较健康的主食，不要冷落了它们，一定要把它们端上餐桌吆！

酒水：尽量选择含量为的果汁、果醋等，少用碳酸饮料；酒类以干红葡萄酒、黄酒为好，白酒除了高能量外没有多少益处。把红葡萄酒摆上餐桌，不光是色彩漂亮，而且有益于健康，还特有品位，愿红葡萄酒璀璨于2011年春节的餐桌！

油脂：除了准备花生油、玉米油，也要有意识地食用橄榄油和亚麻籽油，它们分别是单不饱和脂肪酸和Ω—3脂肪酸的良好来源。春节期间，有的家庭要收到或单位发放的或亲朋好友送的好几桶5L的花生油，说实话，大多数家庭不知道如何存放食用油脂，都毫无遮拦地摆放在厨房里，这是极其错误的。不管什么油脂，都怕见光，特别是阳光，见光的油脂容易氧化，产生脂肪酸败，所以油脂一定要放置在遮光的橱子里，没有条件的也要罩上黑塑料袋避光保存。另外，炸制过食物的油脂尽快吃掉，不要再反复使用，反复使用有害于健康。

零食：天然的水果、干果、坚果是首选，薯片、虾条、膨化米饼、蜜饯、各种“派”、萨其马以及各种包装精美的深加工食品，基本上都是高糖高油脂高食品添加剂高反式脂肪的不健康食物，应该远离节日的餐桌！

坚果虽好，也不宜多吃，下面是几种常见的坚果脂肪含量：小核桃50.8g/100g，松子：58.5g/100g，榛子50.3g/100g，葵花子52.8g/100g，南瓜子46.1g/100g，西瓜子44.8g/100g，杏仁51g/100g，腰果36.7g/100g。从这组数据中可以清楚地知道，吃200g葵花子就等于喝了105g油脂，如果边看电视边吃瓜子或边聊天边嗑瓜子，200g瓜子很容易就吃进了肚子里，也就是说，2两油便很容易就喝进了肚子里，这是应该引起警惕的。

蔬菜：各种蔬菜都应选择，叶菜不宜长时间存放，可以用纸包装好后放在塑料袋中冷藏，但还应尽快食用。要关注蔬菜的食用数量，成人每天尽量500g的摄入量，餐桌上肉多菜少的格局应该颠覆，让蔬菜成为餐桌上的明星。

在食物的烹调上，尽量采用蒸、煮、炖、烩、拌的方式，少用煎炸的方式。那种炸一大锅食物吃多少天的做法实在是不可取的，真的是劳民伤财损健康。

以上就是小编为大家找来的怎样面对节日食品的选择与烹饪的具体内容介绍，有需要的学员可以来做个相关的学习了解，希望对大家有一定的帮助，想要了解更多相关的知识可以继续关注小编为大家带来的后续文章更新。

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