食雕技艺传承新维度
中华饮食文化中独树一帜的雕刻技艺，在当代餐饮美学中焕发新生。作为福州地区专业烹饪教育机构，我们传承三千年雕刻精髓，结合现代餐饮市场需求，构建系统化教学体系。
| 教学模块 | 核心内容 | 实训课时 |
|---|---|---|
| 基础雕刻 | 刀具使用/原料处理/雕刻保养 | 36课时 |
| 花卉雕刻 | 牡丹/荷花/月季等12种技法 | 48课时 |
六大专项技能培养体系
- ▸ 原料特性深度解析：瓜果蔬菜质地与雕刻适应性研究
- ▸ 立体造型构建：从平面雕刻到三维造型的进阶训练
- ▸ 主题创作实践：婚宴/寿宴/节庆主题食雕设计
教学特色解析
现场同步直播系统实现雕刻细节全景呈现，多媒体录播功能支持课后反复观摩学习。每周设置作品品鉴会，由行业评委进行专业点评。
设备配置标准
国际标准雕刻工作台配备旋转展示架，专业级冷光照明系统确保雕刻精度，恒温原料保鲜库延长作品展示时效。
考核认证体系
阶段作品达标制配合国家职业资格认证考试，毕业可获得食雕师中级职业资格证书。
常见学习疑问解答
- 零基础能否学习？
- 课程设置包含120课时基础训练模块，通过刀具控制专项训练和石膏临摹课程实现渐进式提升。
- 作品保存方案
- 教学包含食用级固化剂处理技术，配合真空封装设备使用，可使雕刻作品保存周期延长3-5倍。
