系统化烘焙教学体系
在食品制作领域，面点烘焙技术占据重要地位。东莞美斯烘焙培训中心设置的面点专项课程，着重培养学员对面团特性掌控和烘焙工艺的理解能力。
教学模块构成
| 模块名称 | 教学内容 |
|---|---|
| 原料科学 | 解析高筋/中筋/低筋面粉特性，酵母活化条件控制，糖油配比原理 |
| 面团工程 | 涵盖手工和面技法、机械搅拌注意事项、醒发环境监控 |
| 成型工艺 | 传授八种基础造型手法，包含折叠、切割、编织等专业技术 |
实践教学配置
培训中心配置德国进口和面设备，每期学员限定15人以内。教学区按功能划分为理论讲解区、实操工作区、成品品鉴区三大空间。
设备清单
- BOSCH专业级和面机（容量20L）
- 三麦电热层炉（六盘位）
- 面团发酵智能控制柜
技术提升路径
课程设置从基础发酵原理到创意造型设计的渐进式学习阶段。首周重点掌握原料配比计算，中期进行产品标准化制作训练，后期开展市场流行品种研发。
教学特色
- 每日成品盲测评分机制
- 门店成本核算模拟系统
- 产品保鲜与包装专题
职业发展支持
结业学员可获得开店选址分析报告模板、设备采购指南、原料供应渠道名录。优秀学员有机会进入合作品牌门店进行技术督导岗位实习。
创业辅助
- 提供标准化产品工艺卡
- 门店动线设计指导方案
- 季度新品研发支持
