烘焙技艺系统培养方案
在东莞美斯烘焙的实训厨房里，学员将系统掌握现代烘焙店的核心产品制作技术。课程设置覆盖面包、蛋糕、酥点三大品类，特别设置产品研发模块，培养符合市场需求的复合型烘焙人才。
教学体系五大特色
- ✔️ 真实门店产品结构还原教学
- ✔️ 每日4小时实操训练保障
- ✔️ 原料特性专项解析课程
- ✔️ 产品定价与成本核算指导
- ✔️ 创业开店全流程帮扶体系
核心课程模块解析
| 模块分类 | 教学重点 | 掌握技能 |
|---|---|---|
| 面包制作 | 软欧包、丹麦面团开酥技法 | 掌握20+流行款式 |
| 蛋糕烘焙 | 慕斯淋面、戚风蛋糕胚制作 | 完成8种经典造型 |
| 酥点工艺 | 混酥类产品制作关键点 | 独立完成礼盒组合 |
教学进度安排
阶段（1-2周）：夯实烘焙基础，掌握原料配比与工具使用规范，完成基础面团制作。
第二阶段（3-4周）：进阶产品实操，学习门店畅销品制作，进行产品组合训练。
第三阶段（5-6周）：研发创新能力培养，开展市场调研与新品开发实战。
学员专属权益
- 终身免费复训特权
- 原材料采购渠道共享
- 结业作品专业拍摄指导
- 合作品牌优先录用通道
技术提升方向
课程特别设置四大专项提升模块：天然酵母培养技术、翻糖造型进阶工艺、法式甜点装饰技法、健康烘焙改良方案。学员可根据职业规划选择2个方向进行深度学习。
教学成果保障
课程实施三阶段考核制度，结业标准包括：独立完成6款指定产品制作、设计原创产品组合方案、通过食品安全知识测试。未达标学员可申请免费重修。
