咖啡饮品创业系统课程解析
核心课程模块构成
| 课程类别 | 技术要点 | 能力培养 |
|---|---|---|
| 意式咖啡制作 | 浓缩萃取/奶泡打发/拉花技术 | 产品标准化出品 |
| 精品手冲咖啡 | 豆品鉴别/冲煮手法/风味品控 | 品质控制能力 |
专业技术培养体系
意式咖啡课程着重设备操作规范，从磨豆机校准到咖啡机参数设置，学员将掌握不同烘焙度咖啡豆的萃取方案。通过500+杯次的拉花训练，系统培养心形、郁金香等经典图案制作能力。
特色教学内容
- • 咖啡油脂控制技术解析
- • 牛奶蛋白质成分与发泡关系
- • 不同杯型对拉花效果的影响
西点烘焙专项训练
法式西点模块涵盖挞类、慕斯、巧克力工艺三大方向，重点培养学员对温度、湿度、原料配比的精准控制能力。通过200+款产品的实操训练，掌握镜面淋面、喷砂装饰等进阶技术。
核心产品线
法式水果挞系列
分层慕斯制作
生巧克力工艺
设备操作要点
烤箱温度曲线控制
巧克力调温技巧
喷枪使用规范
商业运营赋能模块
课程特别设置店铺运营专题，涵盖原料采购成本控制、菜单定价策略、顾客服务标准等实战内容。通过模拟开店实训，学员将掌握日均200杯次出品流程管理能力。
运营能力培养重点
• 设备选型与维护周期管理
• 季节性产品研发方法论
• 线上线下营销组合策略
