本烘焙专项课程着重培养现代裱花师核心技能，通过模块化教学体系掌握蛋糕抹胚、装饰造型、豆沙裱花等关键技术。课程设计突破传统师徒制模式，引入智能教学系统确保技术要点精准掌握。
技术模块解析
裱花基础精修
- 立体胚型处理：圆胚/方胚/异型胚的精准抹面技法
- 刮片运用：三角刮片塑形与透明刮片收光技巧
- 分层结构：双层及加高蛋糕的稳定性处理方法
创意造型实战
- IP形象复刻：卡通人物造型的立体构建逻辑
- 手绘转印：芝士转印与立体浮雕技术要点
- 季节限定：节日主题蛋糕的场景化设计思维
特色教学体系
| 教学机制 | 技术要点 | 实操占比 |
| 智能闯关系统 | 抹胚平整度控制 | 68课时 |
| 沙盘模拟教学 | 巧克力调温曲线 | 32课时 |
核心竞争优势
技术专利支撑
拥有32项裱花技术专项专利，涵盖豆沙裱花定型、奶油稳定配方等关键技术领域
市场响应机制
课程每季度更新15%教学内容，实时融入网红产品制作技法
技术深化模块
- 戚风蛋糕气孔控制技术
- 水果雕切保鲜处理方法
- 淋面材料凝固点控制
- 豆沙裱花湿度调控
