烘焙创业人才培养方案

本课程深度解析现代烘焙市场趋势，聚焦创业必备的八大技术体系。课程涵盖从基础胚体制作到高端翻糖造型的完整技术链，采用分阶递进的教学模式，确保学员系统掌握市场热销产品的制作工艺。

技术教学体系解析

烘焙造型技术模块着重培养立体造型能力，学员通过人偶比例解剖课程掌握三维造型原理。糖霜运用课程包含渐变着色技法，配合温度控制实训，确保糖皮延展性达到商业标准。

• ▶ 翻糖延展性控制：温湿度对材料的影响实验
• ▶ 造型稳定性训练：承重结构与力学分析
• ▶ 市场爆品研发：每月更新产品库

教学特色保障

独创分阶考核系统设置六个技术等级，每个阶段设置作品评审环节。师资团队包含多位省级烘焙大赛评委，采用双师制教学（技术导师+创业导师），确保技术传授与商业思维同步培养。

技术进阶路径

课程设置遵循技能成长规律，阶段夯实基础工艺，重点突破温度控制与原料配比。中级阶段强化造型设计能力，高级阶段融入创业实战模拟，包含产品定价策略与成本控制实训。

1. 原料认知与基础工艺（120课时）
2. 造型设计与色彩管理（90课时）
3. 门店运营沙盘演练（60课时）