港式甜品工艺全解析
在甜品行业蓬勃发展的当下，掌握港式甜品制作技艺成为从业者核心竞争力。本课程围绕市场需求设计教学模块，重点培养学员对食材特性的理解能力和产品创新能力。
课程亮点解析
| 教学阶段 | 核心技能 | 经典产品 |
|---|---|---|
| 基础技法 | 糖水熬制/食材预处理 | 芒椰奶西/杨枝甘露 |
| 进阶创作 | 饮品调配/创意组合 | 芝士奶茶/水果茶 |
| 商业应用 | 成本核算/产品定价 | 自创产品组合 |
教学特色剖析
采用三阶教学体系：每日前3小时进行原料认知与配方解析，中间4小时实操训练，最后1小时开展产品品鉴会。教学团队均为具有5年以上门店运营经验的甜品师，能精准指导学员掌握标准化制作流程。
课程模块详解
| 课程模块 | 实操内容 | 技术要点 |
|---|---|---|
| 传统糖水制作 | 椰汁西米露/糯米糍 | 糖度控制/火候掌握 |
| 新式茶饮研发 | 芝士奶盖茶/鲜果茶 | 分层技术/风味调配 |
| 创意甜品开发 | 芒果肠粉/木糠蛋糕 | 造型设计/口感平衡 |
设备与原料
教学现场配备商用级设备：包含双头电磁炉、商用制冰机、专业奶泡机等。所有原料均采用市场通用品牌，学员可掌握不同原料的特性差异及替代方案。
