西点烘焙全能课程解析
味尚烘焙学院立足广州十三年，研发的西点烘焙全科课程覆盖从原料认知到开店运营的全流程。课程设置包含八大核心模块，特别强化马卡龙系列与首尔切块蛋糕的制作工艺。
| 课程模块 | 教学重点 | 产品示例 |
|---|---|---|
| 基础认知 | 糖粉特性分析 | 罗马盾牌饼干 |
| 进阶制作 | 爆浆蛋糕技法 | 白桃乌龙切块 |
| 专项提升 | 千层蛋糕制作 | 彩虹蛋糕卷 |
课程体系亮点解析
教学采用三阶递进模式，首阶段夯实烘焙基础：
- 不同花嘴挤出纹路对比实验
- 戚风蛋糕失败案例分析
- 烤箱温度校准方法实操
产品研发方向
课程紧跟市场趋势，重点教授网红爆款产品制作工艺：
- 首尔切块系列：豆蔻年华/绿野仙踪
- 法式甜点：马卡龙湿度控制技巧
- 季节限定：杨枝甘露蛋糕改良版
教学保障体系
实施五大教学质量控制措施：
- 每日原料损耗记录分析
- 作品盲测评分机制
- 开店成本模拟计算
