烘焙创业必修课程体系

慕斯制作模块涵盖芒果慕斯切块装饰技术，通过温度控制实验掌握吉利丁配比。烘焙工艺单元重点解析法式面包开酥技法，学习不同酵母的特性差异。

进阶技术训练重点

裱花工艺单元设置奶油打发专项训练，学员需掌握七种基础花型挤制手法。蛋糕造型模块包含立体汽车蛋糕制作，学习巧克力插件雕刻与组装技巧。

• 戚风蛋糕分片稳定性训练
• 翻糖延展性控制实验
• 马卡龙裙边形成原理分析

创业支持服务体系

课程包含成本核算实战演练，学员需完成模拟店铺的物料采购方案制定。产品定价策略单元解析商圈竞争定价法，学习差异化产品线规划。

1. 设备采购清单配置建议
2. 食品安全认证流程指导
3. 线上营销方案设计

教学特色优势解析

课程采用分段式考核机制，每完成三个技术模块需通过阶段作品评审。教学设备配置三套商用级烤箱，确保学员掌握不同设备的温度调节特性。

原料储存单元设置温湿度控制实验，学员通过仪器监测掌握存储方案。创业指导模块包含真实商圈考察，分析不同地段的产品结构设计要点。