烘焙课程特色解析

上海味尚烘焙打造的私房蛋糕培训课程采用进阶式教学体系，从基础材料认知到复杂裱花工艺，设置15个循序渐进的教学单元。课程配备专业烘焙设备，采用小班制授课模式，确保每位学员获得充分实操机会。

课程技术要点详解

基础成型技术

初始阶段重点培养原料甄别能力，掌握不同面团的延展特性。学员在专业指导下完成曲奇饼干的挤花定型，学习控制烤箱温度与时间参数的黄金比例。

慕斯制作工艺

芒果慕斯课程模块包含淋面制作与切块装饰技巧，通过实操掌握吉利丁用量的精准控制。提拉米苏制作环节着重咖啡酒浸泡时间与手指饼干的搭配艺术。

创意造型设计

裱花课程系统教授十二种花边技法，从基础的云朵边到复杂的曲奇玫瑰造型。在沐浴娃娃蛋糕制作中，学员将学习渐变色奶油的调配比例与立体造型的支撑结构。

特色教学模块

第七课时设置的蛋黄酥专题，重点突破酥皮层次控制难题。通过手部力度训练，掌握开酥过程中的折叠次数与松弛时间的配合要点，确保成品达到16层以上的理想状态。

泡芙制作专项训练包含两种经典形态：奶油泡芙注重内馅饱满度控制，酥皮泡芙则强调外壳脆度保持。教学过程中使用数字温度计实时监测面糊状态，培养学员的精准操作习惯。

毕业作品设计阶段，学员需独立完成主题蛋糕创作。从口味搭配到造型设计全程自主规划，教师团队提供三次方案优化指导，确保作品达到商业出品标准。