南宁特色餐饮培训新选择
在南宁餐饮市场持续升温的背景下，飘味香培训中心依托十二年湘菜教学经验，特别推出剁椒鱼头专项提升课程。本课程由湘菜主理，采用理论讲解与灶台实操相结合的方式，帮助学员系统掌握这道经典湘菜的制作精髓。
课程核心教学体系
| 教学阶段 | 具体内容 | 教学目标 |
|---|---|---|
| 食材处理 | 鱼头筛选标准/去腥处理技巧/腌制时间控制 | 掌握预处理关键环节 |
| 调料配置 | 辣椒品种选择/发酵工艺解析/调味黄金比例 | 形成独特风味记忆点 |
| 火候掌控 | 蒸制时间梯度测试/温度可视化教学 | 确保出品稳定性 |
课程三大特色亮点
- 1 现场演示剁椒发酵全过程，解密传统工艺改良技法
- 2 提供标准化成本核算表，包含食材损耗率计算公式
- 3 赠送电子版《湘味酱料调配手册》及视频教学资源
师资力量展示
主讲师陈卫东：湘菜文化研究会认证高级技师，曾任职长沙火宫殿主厨，拥有2000+小时专项教学经验，独创"五步品控教学法"帮助学员快速掌握核心技巧。
学员见证实例
| 学员背景 | 学习成果 | 创业情况 |
|---|---|---|
| 夜市摊主转型 | 单店日销破80份 | 开设连锁档口2家 |
| 家庭主妇创业 | 私房定制月入3万+ | 建立稳定客户群 |
