传统美食技艺传承新体验
在当代餐饮行业蓬勃发展的背景下，传统发糕制作技艺迎来新的发展机遇。本培训班重点传授四大类发糕制作工艺，从原料配比到发酵控制，每个环节均配备标准化操作流程。
| 发糕品类 | 核心原料 | 工艺特点 |
|---|---|---|
| 大米发糕 | 优质籼米 | 传统水磨工艺 |
| 玉米发糕 | 新鲜玉米粉 | 双效发酵技术 |
| 白面发糕 | 精制小麦粉 | 老面引子传承 |
| 红糖发糕 | 古法红糖 | 温控发酵系统 |
特色教学体系解析
- 定制化课程：根据学员基础制定专属学习计划，包含原料认知、工具使用、工艺实操三大模块
- 阶段性考核：设置原料处理、发酵控制、成品检测三阶段技能认证
- 商业转化指导：包含产品定价策略、包装设计建议、门店陈列技巧等增值内容
教学保障机制
采用渐进式教学法，首日进行理论奠基，次日开始实操训练。教学现场配备智能温控发酵箱、电子称量仪等专业设备，确保学员掌握标准化生产流程。
针对学习进度较慢的学员，建立课后辅导机制，提供操作视频回看、线上答疑等延伸服务。技术升级方面，定期推送行业新工艺，保持学员技术领先性。
