深耕烘焙教育十七载

北方钓鱼台烹饪学校构建"理论+实操+创业"三维教学体系，配备德国原装烤箱、发酵箱等专业设备。每日8:30-17:00的沉浸式训练中，学员可亲手完成从面团调制到成品包装的全流程操作。

课程体系全面覆盖

• 基础面团制作（5课时）
• 法式面包系列（8课时）
• 丹麦起酥工艺（6课时）
• 软质面包研发（7课时）
• 杂粮健康配方（4课时）
• 装饰技巧（5课时）

核心教学内容解析

课程重点突破酵母活性控制、面筋形成监测、烘烤温度曲线三大技术难点。在法式长棍教学中，要求学员精确掌握230℃蒸汽烘烤技术；制作丹麦包时，需熟练运用三折四叠开酥手法。

学员专属成长路径

课程设置"基础→进阶→创新"三阶段成长模型：

1. 第1-7天：掌握12种基础面包制作
2. 第8-15天：精修装饰与量产工艺
3. 第16-20天：研发3款特色产品

教学成果保障机制

实施"5+3"质量监控体系：5次阶段考核包含面团延展度测试、成品含水量检测等专业评估；3场实操模拟涵盖门店早班制作、节日产品突击等真实场景。

创业支持具体方案

结业学员可获赠《面包房运营手册》，包含：

• 设备采购清单（含供应商评级）
• 产品成本核算表
• 30款基础配方包
• 门店动线设计图