西餐创业必修课核心价值

在广州新东方烹饪教育推出的专项课程中，意式披萨制作从面团发酵到窑炉烘烤形成完整教学闭环。法式焗蜗牛课程涵盖食材预处理、香料配比及传统焗制工艺，学员通过每日4-6小时的强化训练，可在两周内达到商用出品标准。

模块化教学体系解析

课程设置三大实操单元：基础技法单元重点训练刀工火候，核心菜品单元完成12道经典西餐制作，商业应用单元着重成本核算与菜单设计。每完成一个教学模块，学员需通过阶段考核方可进入下一环节。

教学资源配置说明

实训厨房配备专业级双头披萨窑炉、低温慢煮机等设备，原料供应采用与五星级酒店同源的采购渠道。教学演示台配备多角度摄像系统，确保操作细节全方位呈现。

课程进阶训练体系

当学员掌握基础技能后，将进入创意研发阶段。教师团队引导学员对传统菜品进行本土化改良，例如开发适合南方口味的低脂版奶油蘑菇汤，或设计适合外卖场景的便携式西餐套餐。

创业支持服务体系

结业学员可获取包括厨房动线设计模板、设备采购清单、食材供应商名录在内的创业资料包。针对计划开设小型餐厅的学员，提供客单价测算与菜单定价策略专项指导。

教学成果验收标准

课程最终考核要求学员在90分钟内完成3道指定菜品的全流程制作，由教师团队从出品速度、成品质量、成本控制三个维度进行综合评分，达标者颁发课程认证证书。

行业衔接培养方案

课程特别设置行业认知模块，分析当前西餐市场发展趋势与区域消费特征。邀请连锁餐饮品牌运营总监开展专题讲座，帮助学员建立符合市场需求的出品思维。