广州专业烘焙技术提升课程
现代烘焙技术教学体系
在广州这座美食之都，蛋糕烘焙技术持续迭代更新。王森西点教研团队研发的15日强化课程，着重培养学员的配方研发能力和商业产品转化思维。
| 教学模块 | 核心技术 | 设备支持 |
|---|---|---|
| 蛋糕胚制作 | 戚风/海绵/磅蛋糕配方体系 | 三层烤箱操作 |
| 装饰技法 | 韩式裱花/立体造型 | 转台套装 |
| 商业转化 | 成本控制/包装设计 | 核算系统 |
课程技术要点解析
教学体系涵盖从基础材料认知到复杂造型设计的完整知识链。在蛋糕胚制作环节，重点传授面糊乳化控制、温度精准调节等影响成品质地的关键技术要素。
核心教学优势
- 配方调试方法论：掌握材料配比调整原理
- 故障排除指南：系统解决制作过程常见问题
- 设备操作规范：专业烤箱使用与养护要点
教学实施流程
课程采用四阶递进式教学法，每日设置明确技能目标。早间理论讲解配合原料特性分析，下午实操环节重点攻克技术难点，晚间进行作品评审与改良建议。
理论教学
材料科学原理讲解
配方计算方式演示
实操训练
分阶段技能突破
个性化指导方案
学习支持体系
为保障教学效果，课程配置完整的学习支持系统。包括原料采购指导手册、设备操作视频库、常见问题解决方案数据库，结业后持续提供产品升级指导服务。
"教学团队根据市场流行趋势每季度更新30%课程内容，确保学员掌握前沿烘焙技术"
