在珠江畔的专业教学基地，两万两千五百平方米的教学空间内分布着现代化烘焙实训室。二百五十六位持有专业认证的烘焙导师，每日指导超过三千名学员掌握前沿烘焙技艺。教学团队持续研发适合中国市场的课程体系，将法式甜点的精致工艺与本土化创新完美融合。

教学体系采用阶段式能力培养模型，首年夯实基础工艺，系统学习面团发酵、奶油塑形等核心技艺。第二学年开设门店运营模拟课程，学员在真实商业场景中掌握产品定价、库存管理等实用技能。最终学年设置创业孵化项目，由导师团队全程指导商业计划书撰写与门店选址分析。

双场景教学优势

理论教室配备智能教学系统，实时演示温度控制等关键技术参数。实操厨房按照国际烘焙坊标准建造，配置三十六个独立操作台。合作门店教学点遍布天河、越秀等核心商圈，学员每周参与真实订单制作，累计完成二百小时以上岗位实训。

定期举办的商业特训营聚焦行业前沿趋势，最新开设网红产品研发工作坊，解析社交媒体爆款产品的开发逻辑。开店实训模块包含成本核算模拟系统，学员需在限定预算内完成从设备采购到菜单设计的全流程演练。

师资团队构成

教学团队由国际赛事获奖者、连锁品牌技术总监和食品工程专业人员组成。定期邀请米其林星级甜品师开展大师课，现场演示分子料理等创新技术。每周举办教学研讨会，持续优化慕斯质地改良等十二项核心技术指标。

服务中心与八十六家知名烘焙企业建立人才输送通道，每月组织企业专场招聘会。创业扶持计划提供从设备采购到品牌设计的全流程指导，优秀创业项目可申请教学基金支持。校友会定期举办行业交流会，促进资源对接与技术共享。