传统糕点的现代演绎

在烘焙领域迎来国潮复兴的当下，威利旺卡烘焙学院推出特色中点培训课程，将传统技法与现代口味完美融合。课程涵盖三大产品线27款市场热门单品，配备专业烘焙设备与十年经验师资团队，采用理论实操结合的沉浸式教学。

课程技术模块解析

五日密集培训涵盖面团调制、馅料制备、成型技法三大核心模块。从基础桃酥到复杂盘挞，学员将系统掌握酥性、浆皮、混酥等不同面团的特性差异，重点突破麻薯拉丝效果、酥皮层次控制等技术难点。

• ▶ 爆品制作：20款门店热销单品实操
• ▶ 成本核算：原材料采购与损耗控制
• ▶ 设备操作：专业烤箱参数设置技巧

教学实施体系

采用分阶递进式教学法，首日重点夯实基础操作规范，次日进行单品突破训练，后期开展产品组合创新。教学团队由具有连锁品牌研发经验的师傅组成，现场演示关键工序要点，学员实操即时获得指导修正。

课程特色：

1. 配方标准化：精确到克的操作流程

2. 问题预演：常见失败案例现场解析

3. 产品迭代：季度更新20%教学内容

学员成长路径

课程特别设置创业辅导模块，包含店面设计指导、设备选型建议、产品定价策略等实用内容。结业学员可获赠线上进阶课程，持续学习桃花酥、荷花酥等传统造型点心的制作工艺。