传统月饼技艺传承教学
中秋佳节制作月饼不仅是美食技艺的传承，更是中华文化的延续。威利旺卡烘焙学院开设的广式月饼专项课程，系统传授五仁、豆沙等经典月饼制作工艺，采用分阶段渐进式教学法，让学员从原料认知到成品包装完整掌握制作流程。
教学模块分解
- ▶ 原料甄别：面粉品类辨别与油脂特性解析
- ▶ 配方配比：精确到克的原料比例控制方法
- ▶ 饼皮工艺：糖浆熬制与面团醒发时间掌控
- ▶ 包制手法：三招解决月饼露馅难题
- ▶ 烘焙要点：温度曲线与上色控制技巧
特色教学保障
| 教学方式 | 实施细节 |
| 师资配置 | 三十余位国家级烘焙技师驻场指导 |
| 教学模式 | 1:4理论实践配比，重点强化实操 |
| 设备支持 | 专业层炉与家用烤箱双轨教学 |
课程技术要点解析
经典五仁月饼制作
果仁配比黄金法则｜糖浆浓稠度检测技巧｜饼皮延展性控制三要素｜烘烤过程湿度调节方案
创新苏式月饼教学
开酥层次控制秘诀｜肉馅调味公式｜烤制过程温度曲线｜成品保存期限延长方案
教学服务承诺
- ✓ 随到随学弹性课时
- ✓ 原料设备全程供应
- ✓ 作品质量三重审核
- ✓ 开店指导专项服务
