课程模块构成

教学体系亮点

采用三阶段渐进式培养方案，首月重点突破原料认知与基础手法，第二个月进入酒店标准产品制作，最终阶段完成创意产品开发全流程。每日配置4课时现场实操，教师同步演示关键工艺环节。

• 核心单品深度解析：北海道乳牛蛋糕焦糖层制作工艺
• 欧式面包发酵控制：湿度温度双参数监控法
• 慕斯成型关键：吉利丁用量与凝固温度关系曲线

技术掌握标准

学员需通过五项核心能力考核：面团延展性控制、裱花造型精准度、烤箱参数调节、产品保质期测算、成本核算能力。考核标准参照国家职业资格认证要求，优秀学员可获得星级酒店推荐资格。

课程延伸服务

结业后提供三项持续支持：新产品研发资料库更新、行业趋势季度分析报告、单位技术指导衔接。定期举办校友作品展评活动，搭建学员与用人单位直接交流平台。

往期学员案例：李学员结业后三个月内成功研发爆款流星酥产品，单店日销售额突破万元，印证课程培养的创新实践能力。