烘焙艺术全维度培养体系
在深圳这座美食之都，烘焙甜点精英培训班构建起完整的西点知识框架。课程以常温蛋糕为起点，逐步延伸至艺术面包创作，最终完成淋面蛋糕等进阶作品制作。教学过程中特别注重温度控制、材料配比、造型设计三大核心要素的掌握。
| 模块分类 | 代表品种 | 技能要点 |
|---|---|---|
| 蛋糕制作 | 日式轻芝士/布朗尼 | 乳化法操作/焙烤温差控制 |
| 面包发酵 | 法式长棍/丹麦起酥 | 酵母活化/折叠开酥技法 |
| 甜品装饰 | 豹纹淋面/马卡龙 | 糖温测试/杏仁糊挤花 |
教学特色与课程架构
培训课程采用三阶段渐进式教学，每阶段配备专项能力考核。阶段着重原料认知与工具操作，第二阶段进行单品反复实训，第三阶段开展创意组合设计。每日课程包含2小时理论解析与5小时实操训练。
- ⌛ 每日课程：原料称量→配方解读→教师示范→独立操作→成品点评
- ? 阶段考核：面团延展测试/裱花均匀度评估/成品口感盲测
- ? 结业标准：独立完成8寸慕斯蛋糕/12款面包套餐/20种饼干礼盒
设备与原料保障体系
教学现场配置进口层炉、发酵箱、急速冷冻柜等专业设备，原料采用法国总统黄油、日本紫罗兰面粉等国际认证材料。课程包含原料采购技巧、成本核算方法、产品定价策略等创业必备知识模块。
设备清单
三菱打蛋器/三能模具/瓦赫烤箱
原料标准
铁塔奶油/法芙娜可可粉/王后面粉
职业发展支持计划
完成烘焙甜点精英培训的学员，可获得国家认可的西式面点师职业资格证书。学校指导中心提供职业规划、简历制作、模拟面试等专项服务，并与君悦酒店、美心西饼等企业建立人才输送通道。
- ? 创业扶持：店面选址分析/设备采购指导/开业促销方案
- ? 进修通道：法国蓝带学院深造机会/市级技能大赛参赛资格
- ? 会员权益：终身免费复训/新品研发资料库/行业动态推送
