开店创业零基础人群全面系统地学习烘焙课程

1、0基础包学会1V1指导小班制毕业考核

2、90%实操+ 10%理论确保学会如何举一反

3、全国首家「线上+线下」线下实操学习,不定期新品更新,线上复习与巩固

4、专业创业体系课程,创业课程(私房、工作室、开店)对于不同创业学员，更有针对性

裱花全科班课程

1、花边练习

产品

<奶油花边练习<绳边<贝壳<花篮花边>爱心<裙边<曲奇玫瑰<豆边<饺子边<吊边<星星边<花嘴转换延伸技巧

2、奶油抹面技巧

产品

<蛋糕直胚抹面<奶油晕色水波纹练习<加高直胚抹面练习<三角刮片使用

3、蛋糕制作

产品

<小汽车蛋糕<咸奶油蛋糕<美式奶油霜制作<滴落蛋糕配件制作<滴落蛋糕成品制作

技术

▲常见裱花嘴裱花技巧▲奶油调色▲晕色、渐变色、水波纹等多种抹面技巧▲独家香缇奶油制作▲日式戚风蛋糕制作

产品

<数字蛋糕制作<蛋糕胚烤制<插件蛋糕<芝士蛋糕原料制作<插件画图<芝士蛋糕制作

技术

▲色彩搭配娇俏▲豆沙干湿度调配▲豆沙花卉手法▲豆沙调色▲异形蛋糕切割手法▲芝士蛋糕技巧

4、韩式裱花

<色彩理论<色彩实操

产品

>蔷薇玫瑰>牡丹>蓝盆花>百日红>绒毛饰球花>草莓花<小弗朗>绣球花<半枝莲<叶子<毛茛>蜡梅<玫瑰花<风信子>成品豆沙裱花蛋糕>豆沙纸杯>韩花甜品台。

5、奶油进阶

产品

<蛋糕直胚抹面练习<蛋糕圆形抹面<正方形蛋糕抹面

技术

>奶油蛋糕直胚>圆形>正方形抹胚>异形蛋糕抹胚手法

6、插件课

产品

<水晶糖片<水晶糖碗<水晶花<糯米纸花<糯米纸叶子<巧克力插件<巧克力飞机<巧克力甜甜圈>巧克力棒冰蛋糕<单色马林糖<多色马林糖<异形马林糖<裱花滴落考核

技术

▲艾素糖浆的配方及制作▲艾素糖的花朵制作▲糯米纸花制作及上色▲糯米纸叶子的制作及上色▲马林糖配方及制作▲单色/多色/异形马林糖的制作▲巧克力插件

新烘焙课程

1、日式台式面包系列

产品

<奶油毛毛虫<鲔鱼面包<凯撒面包<香葱面包<韩式欧巴泡菜

2、中式酥及月饼系列

<蛋黄酥<芋头酥<司康<奶黄冰皮月饼<抹茶冰皮月饼<蛋黄流心月饼<广式莲蓉月饼<广式豆沙月饼

3、吐司系列

<薯芋你吐司<巧克力大理石吐司<全麦吐司

4、欧式面包系列

产品

<摩卡乳酪面包<黑糖核桃卷<红茶奶酥面包<原味维也纳面包<贝果<抹茶维也纳面包<佛卡夏面包<巧克力维也纳面包<法式可可豆<手工汉堡

面包课程

1、日式面包

产品

<日式熏肠<咖啡面包<南瓜面包<芥末培根卷<菠萝包<燃烧土豆<日式红豆包<咸可颂<明太子软法

技术

<纯手工馅料制作<天然健康日式面团制作<面团技巧<冷冻面团制作技巧

2、软欧面包

产品

<全麦坚果<麻薯咸蛋黄芋泥<芒果芝心<芝士咖喱鸡

技术

▲面种制作▲馅料制作▲多做操作手法▲低脂低糖软欧面包制作

3、吐司面包

产品

<三明治吐司<洋葱火腿芝士吐司<花色红豆吐司<牛乳吐司杯<手工三明治

技术

▲吐司面团延伸技巧▲吐司擀制▲多种吐司技巧▲料理三明治搭配

4、节日面包

产品

<德国碱水面包<潘妮托尼<太阳花<布里欧修面团<馅料制作

技术

▲意大利传统制作潘妮托尼技术▲德国碱水制作技术▲馅料制作▲面团隔夜发酵

5、法式面包

<原味布里欧修<苹果布里欧修<香橙布丁<中种法棍<无花果黑麦<马斯卡彭栗子

技术

▲纯正的法式面包制作手法▲馅料制作▲知识点讲解

6、综合理论

产品

<理论知识点回顾<家用烤箱教学应用<冷冻面团半成品烘烤<蒜香法片<黑椒蘑菇芝士法片<毕业摆台